为何孟非的小面3年关了4家?

2018-07-28 10:03 来源:幸运彩票网

刚开业的时候据我所知,南京现在有两家孟非的小面,一家在河西万达,一家在鼓楼的金茂汇。我离金茂汇比较近,这家人不是很多,基本不用排队,但是如果是周五周六晚上的话,可能偶尔还是需要等一等,但是好景不长,很快便出现了门店冷清的局面,有些是在经营不下去的门店只能选择关闭。口味、价格、服务到底是哪里出了问题?

在川渝,三两小面大概十块钱左右吧,纯为了吃小面性价比不高。孟非小面毕竟大家还是冲着明显光环去的。作为一个地道的吃货来说,我会给差评,包装逼格十足,南京的中高端shoppingmall里面,服务环境也相当不错,但是东西真心不好吃。先别说价格的问题,面略显死板没嚼头,肉完全不糯硬邦邦的,重庆本地任意一家面馆的牛肉面都不会输给他,如果此店开到重庆分分钟关门。

为何孟非的小面3年关了4家?网友道出关键原因

明星开餐饮店,普遍特点是:装修精致,价格比市面上同类产品高。但顾客如果发现口味达不到预期,就会有失望的情绪。""当然,虽然店铺经营两三年后关停了,也不能代表他们亏损了。" 资本分析师称,或许很多明星投资开餐饮店,并不打算持续性营业,他们就是趁着自己的明星热度开的,利用粉丝效应赚快钱,达到迅速回本、盈利的目的。

孟非的小面店只是小面市场颓势下的一个缩影。在重庆小面的品类红利期时,小面店骤增,呈爆发式增长,有数据统计,到2017年底,重庆当地大约有83000家小面馆。但同时,市场需求并没有这么大,也就造成了供大于求的尴尬局面。此外,小面是一个很容易同质化的产品,在市场上也已经有了较为稳定的价格区间,大多为15~20元,一旦超出这个范围,也就超出了消费者的心理预期。

以下是其他网友的评价:

网友JC:这个XX光头,打着自己有光环的幌子,把重庆小面在外地名声都做烂了,而不是把重庆小面精髓发扬光大!

网友奋斗:傻子才去吃,卖那么贵

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